Eau de vie Distillation de cabernet Franc Une blanche issue d’une simple distillation. Un nez puissant de marc de raisin très murs, d’amandes et fruits exotiques, mariés à des notes d’épices, et de vanille. En bouche, puissant sur la sucrosité, tout en longueur elle est le reflet d’un raisin de qualité. Accompagnement : Dessert, avec une simple glace à la vanille bourbon. 15° à...
Ratafia Cépage : Assemblage de jus de raisin et eau de vie Un ratafia à la robe saumonée, des notes de petits fruits rouges soutenues par la puissance du marc. Un délice de l’Apéritif. Accompagnement : Sur un melon un jambon serrano, un foie gras ou tout simplement avec des desserts fruités. Service : Entre 8° et...
Cuvée Chardonnay / Blanc sec Cépage : 100% Chardonnay / Vinification et élevage en fût de chêne Rondeur, puissance, équilibre et fraîcheur caractérisent cette vinification de ce cépage qui s’exprime magnifiquement sur les boulbènes du Domaine de Montels. Un nez complexe de fruits secs, des notes résinées, beurrées, briochées et florales. Une bouche ample et fraîche. Accompagnement: poissons en sauce et fruits de mer Service: Entre 8 et...
Blanc de blancs / Brut Cépage: 100% Chardonnay Des bulles à Montels ? Pourquoi pas ? La vinification est la même qu’en champagne : deux fermentations, un vieillissement de dix mois en bouteille donnent, un an après, un vin élégant, frais, plein de fruits capable d’être le seul vin pétillant d’une soirée festive ! Accompagnement: en apéritif ou en dessert, ou pendant tout le...
ALICE / Blanc doux cépage : 100% Sauvignon / Vinification et élevage en fût de chêne Une robe à la couleur jaune dorée légèrement ambrée, un nez intense de fruits secs, de fleurs, de miel, à la fois fin et puissant. La finale est toute en douceur pour ce vin doux de haute volée. Accompagnement : à l’apéritif avec un foie gras poêlé ou avec un...
Dernières terrasses / Blanc moelleux cépage : 100% Chardonnay / Vinification et élevage en fût de chêne Une robe aux reflets paillés, des notes de fruits secs avec une bonne acidité lui donnant fraîcheur et douceur. Accompagnement : idéal pour l’apéritif mais aussi sur un roquefort ou un dessert chocolaté Servir : entre 8° et 10° Fiche technique Dernières...