LE DOMAINE SERRE DE BOVILA

Étudiants à l’université, Cahors était pour nous lors de dégustations passionnées, le terroir sur lequel il fallait avoir la chance de vinifier.
Quand l’opportunité s’est présentée en 2011, par l’acquisition du domaine Serre de Bovila, nous n’avons pas hésité un seul instant.
Situé principalement sur la commune de Bovila, le domaine posséde plusieurs terroirs.
Aux causses calcaires exposés plein sud sur l’un des sites les plus prestigieux de l’appellation, se conjuguent également les terres ferrugineuses rouges, un terroir magnifique au cépage unique : le Malbec.
Ces ilots révèlent alors toute la dimension œnologique nécessaire pour produire des grands vins.
Cinq cuvées ont été créées à Bovila, toutes dans des styles différents.